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- Mezclar
el agua con la sal en un tazón, pintar el cordero y colocarlo
con el interior hacia arriba, en una fuente de barro, sobre palitos
o unas cucharas de madera.
- Regar
el fondo con unas cucharadas de agua con sal.Introducirlo en el horno
a 150 grados durante 30 minutos, pintándolo con el agua y regando
el fondo cada 15 minutos.
- Darle
la vuelta, pintarlo con la manteca fundida e introducirlo de nuevo 45
minutos. Subir la temperatura a 250 grados y mantenerlo hasta que se
dore.
- Sacar
el cordero de la asadora, verter algo de caldo o agua con sal en el
fondo para desprender la sustancia y formar la salsa.
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