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- 1,5 Kilogramos de cordero sin hueso
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 1 limón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Pimienta
- Perejil
- Sal
- Limpiar y partir el cordero en trozos pequeños.
- Salarlo y freírlo en la manteca, preferiblemente en una cazuela de barro a fuego vivo.
- Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo, perejil y la pimienta machacada, el zumo de limón y el pimentón.
- Tapar
y dejar unos quince minutos más a fuego lento, removiendo de
vez en cuando para evitar que se pegue.
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