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| Gastronomia
de Navarra y platos tipicos Navarra. Recetas de Navarra recetario
provincia de Navarra. Denominacion de Origen Navarra. Cocina
Navarra |
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Recetas
de cocina de la gastronomía de Navarra |
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Cochifrito |
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INGREDIENTES |
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- 1,5
Kilogramos de cordero sin hueso
- 150
gramos de manteca de cerdo
- 1
limón
- 1
cebolla
- 2
dientes de ajo
- 1
cucharada de pimentón
- Pimienta
- Perejil
- Sal
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PREPARACIÓN |
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- Limpiar
y partir el cordero en trozos pequeños.
- Salarlo
y freírlo en la manteca, preferiblemente en una cazuela de barro
a fuego vivo.
- Cuando
la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo,
perejil
y la pimienta machacada, el zumo de limón y el pimentón.
- Tapar
y dejar unos quince minutos más a fuego lento, removiendo de
vez en cuando para evitar que se pegue.
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