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- 100 gramos de jamón serrano picado
- 60 gramos de almendras peladas y fileteadas
- 4 ramas de cardo
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Limpiar el cardo y partirlo en trozos pequeños.
- Ponerlos a cocer con sal y el zumo de limón a fuego lento durante media hora aproximadamente.
- Mientras cuece el cardo ir rehogando el jamón en aceite de oliva. Luego se le añaden las almendras y un poco de agua procedente de la cocción de los cardos.
- Después de que se haga el jamón con las almendras, incorporarlas con los cardos y dejar que hierva un poco a todo el conjunto.
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