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  Recetas de cocina de la gastronomía de Navarra
  Alcachofas de Tudela con Jamón
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      - INGREDIENTES
  • 16 alcachofas
  • 200 gramos de jamón
  • harina
  • 2 limones
  • sal
  • agua y ajos
  • una nuez de mantequilla
- PREPARACIÓN
  • Limpiar las alcachofas y cocerlas en una cazuela con agua, harina, sal y zumo de limón durante unos ocho minutos.
  • En una cazuela ancha, se derrite la mantequilla, se añade el jamón cortado en tacos y los ajos y cuando están dorados, se agrega un poco de harina.
  • Remover y verter un poco de agua para hacer la salsa.
  • Dejar cocer un par de minutos y agregar las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades.
  • Rectificar de sal.
 
             
 
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