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- Limpiar
las alcachofas y cocerlas en una cazuela con agua, harina, sal y zumo
de limón durante unos ocho minutos.
- En
una cazuela ancha, se derrite la mantequilla, se añade el jamón
cortado en tacos y los ajos y cuando están dorados, se agrega
un poco de harina.
- Remover
y verter un poco de agua para hacer la salsa.
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Dejar cocer un par de minutos y agregar las alcachofas ya cocidas y
cortadas en mitades.
- Rectificar
de sal.
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