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- Limpiar
las alcachofas quitando las hojas externas y cortando el final de la
cabezuela y el tallo al ras.
- Para
que no se ennegrezcan frotarlas con limón e introducirlas en
agua con un poco de harina.
- Partirlas
por la mitad y añadir también los tallos pelados. Cocerlas
a fuego lento hasta que estén en su punto.
- Aparte,
poner a calentar el aceite en una sartén, añadir los ajos
picados y antes de que se doren, añadir la harina revolviendo
para que no se formen grumos.
- A
continuación, echar las almejas con un poquito de caldo y dejar
cocer a fuego lento hasta que se abran.
- Añadir,
por último, las alcachofas junto con el resto de caldo y dejar
cocer 3 minutos.
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