Limpiar
las alcachofas quitando las hojas externas y cortando el final de la
cabezuela y el tallo al ras.
Para
que no se ennegrezcan frotarlas con limón e introducirlas en
agua con un poco de harina.
Partirlas
por la mitad y añadir también los tallos pelados. Cocerlas
a fuego lento hasta que estén en su punto.
Aparte,
poner a calentar el aceite en una sartén, añadir los ajos
picados y antes de que se doren, añadir la harina revolviendo
para que no se formen grumos.
A
continuación, echar las almejas con un poquito de caldo y dejar
cocer a fuego lento hasta que se abran.
Añadir,
por último, las alcachofas junto con el resto de caldo y dejar
cocer 3 minutos.
